Riesgos y beneficios de la incorporación de alimentos transgénicos en nuestra dieta
Llegó el momento (luego de informarnos acerca de qué son los alimentos transgénicos y posteriormente intentar identificarlos a la hora de definirnos por su consumo) de sumergirnos en la médula de la polémica: ¿le decimos sí o no a estos alimentos en nuestra dieta?
Para ello, evaluemos…
¿Cuáles son los beneficios de los alimentos transgénicos?
Los beneficios pueden ser: para la salud (nutricionales), preservación (o de duración de la vida útil del alimento) y de producción (mejor utilización de las tierras de cultivo, menor uso de pesticidas en la producción agrícola).
Algunos ejemplos:
- Arroz modificado genéticamente para lograr un contenido de hierro y caroteno mejorado, esto se traduce en una mejor calidad nutricional del arroz.
- Incorporación de un gen bacteriano en las plantas de papas que aumenta la producción de almidón y reduce el contenido de agua, por esta razón este tipo de papa absorben menos grasas cuando se frien.
- Frejol (poroto) soya con un gene de la bacteria Bacillus thurigiensis le permite fabricar una proteína, tóxica para algunos insectos que la perjudican.
¿Cuáles son los riesgos para la salud humana de consumir alimentos transgénicos?
Hasta la fecha no hay casos probados de daño producido por el consumo de transgénicos, sin embargo los riesgos potenciales por consumo de estos alimentos serían:
- Posible generación de resistencia de las bacterias a algunos antibióticos útiles para el ser humano.
- Reacción alérgica a los nuevos alimentos en personas susceptibles.
La decisión final queda en manos de cada uno, siempre que tengamos la opción de estar bien informados al momento de comprar nuestros alimentos.