Por qué es mejor consumir leche ecológica
Hace pocos días atrás introduje el tema de los alimentos naturales o ecológicos. Informándome un poco más, he hallado algunas consideraciones interesantes que me apresuro a compartir.
Despertó mi interés en especial, los hallazgos al respecto de un alimento tan universal, básico y diría sin temor a equivocarme que es como “omnipresente” en nuestra vida: la leche.
Alimento económico, difundido, muy completo, versátil... ¿qué más pedir? Pues bien fijaos en los resultados de algunas investigaciones.
El Grupo de Agricultura Ecológica, encabezado por el investigador Gillian Butler (Univerdidad de New Castle en el Reino Unido), encontró que la leche producida por vacas en granjas orgánicas contiene mejores ácidos grasos benéficos, antioxidantes y vitaminas que sus contrapartes con ‘alta estimulación’ a través del uso de hormonas o antibióticos.Los resultados de este estudio se publican en la edición en línea de Journal of Science of Food and Agriculture.
“Lo que es diferente en este investigación es que muestra claramente que en las granjas orgánicas, dejar que las vacas pasten naturalmente, usando una dieta con forraje, es la razón más importante para las diferencias en la composición de la leche orgánica y la convencional“, agregó explicó Gillian Butler, científico de la Universidad Newcastle.
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