Manzanas con cáscara ¿sí o no?
Continuando con el tema de las manzanas, sobre el que ya comentamos antes, hoy abordaré un antigua polémica ¿comerlas con cáscara sí o no?
Si hablamos de fruta en general, es ampliamente recomendable comerlas con piel siempre que su sabor y las condiciones de ésta (por ejemplo de higiene) nos lo permitan.
En el caso de la manzana esta recomendación se vuelve particularmente interesante.
La mayoría de la fibra saludable de la que hablamos en el post anterior, se encuentra justamente concentrada en su cáscara, por lo que recomiendo enfáticamente que la comas sin pelar. Desde luego, hay que lavarlas convenientemente y tener una mínima garantía de que provengan de cultivos que no hayan sido tratados con pesticidas agresivos.
Es importante consumir frutas de fuentes fiables o de establecimientos donde te conste que se trabaja a naturaleza pura. si el manzano está en tu propio jardín ¡tanto mejor!.
Si no tienes formas de averiguar la procedencia, ante la duda es mejor consumirla sin cáscara que correr el riesgo, aunque es una verdadera pena, puesto que además de fibra perderás una rica fuente de vitaminas y minerales que la naturaleza pone en nuestras manos a través de este exquisito y precioso fruto.