Guapo y Sano

Comenzamos a compartir desde hace algunos días, una serie de post a propósito de los alimentos transgénicos. Una vez que comprendemos de qué se tratan los procesos que les originan y la necesidad por las que se ha trabajado en su estudio, es importante compartir algunas consideraciones.

Una buena pregunta como punto de partida, puede ser ¿cómo saber en qué momento estamos en presencia de un alimento que contiene transgénicos?

Hay países en que existe legislación en ese sentido, pero en la mayoría de los países del mundo no se exige a los fabricantes de alimentos hacer especificaciones en las etiquetas en ese sentido. Se pueden expender alimentos transgénicos sin informar sobre esta propiedad.

No osbtante es importante subrayar que se han realizado estudios serios y observaciones pertinentes, que indican que el consumo de alimentos derivados de los transgénicos aceptados en Estados Unidos o en Europa no presenta riesgos para la salud.

Algunos ejemplos de estos procesos de mejora son:

• Papas a las que se les ha incorporado un gene de otra planta que aumenta su resistencia a ciertos insectos y gusanos producen un sobrecrecimiento del epitelio intestinal en las ratas alimentadas con ellas. Este sobrecrecimiento sugiere la necesidad de que estos productos sean evaluados cuidadosamente.

• Frejol Soya mejorado con un gene de una nuez brasileña para mejorar la calidad proteica de la soya.

Vía

Compártelo

Quizá has leido mucho sobre este tema y estos 10 consejos te pueden parecer reiterativos, pero la verdad es que una y otra vez se comprueba su validez en base a la experiencia, y vale la pena que los sinteticemos para tí.Poco a poco se ha ido demostrando que estar de dieta en dieta es la manera menos efectiva para llegar y mantener el peso. Restringir severamente el consumo de alimentos lleva a deficiencias y a la recuperación del peso perdido en poco tiempo.

La clave es disfrutar cada momento de tu vida. Lo único que debes hacer es elegir opciones sanas y podrás hacer y comer lo que desees.

He aquí los diez consejos, te invitamos a pensarlos

1) Sé realista al ponerte metas. Esforzarse por lo inalcanzable puede resultar desalentador, frustrante y vano.
2) Sé constante en tu cambios. Haz pequeños cambios en lo que comes y en tu nivel de actividad. Pasos pequeños son mejores que saltos agigantados.
3) Sé activo en tu rutina diaria. Pequeños cambios consistentes en tu actividad física pueden llevarte a grandes mejorías en actividad y peso.
4) Sé aventurero con tus eleciones de comidas. Que tus comidas y almuerzos o colaciones sean variadas y muy coloridas.
5) Sé flexible en tus mejorías. Equilibra por una semana lo que comes con tu actividad. No te preocupes por una comida, ni tampoco por un día que no lo hagas bien.
6) Sé positivo con tu actitud.Pensar positivamente significa fijarse más en los triunfos que en los fracasos.
7) Sé sensible con el tenedor y el cuchillo. Disfruta todos los alimentos, pero no excedas.
8 ) Sé creativo al incluir tu actividad en tu vida diaria.
Para que un ejercicio lo practiques por largo tiempo, debe ser divertido, practica los que más te gusten.
9) Sé persistente en tus cambios. Olvida los resultados instantáneos y mágicos. Acepta que el control de peso por muchos años viene de pequeños cambios que repitas una y otra vez.
10) Sé paciente contigo mismo. Toma tiempo dejar los viejos hábitos por los nuevos, hay que estar conscientes de ello y no desesperarse.

Vía

Compártelo

Un tema sin duda polémico pero de constante vigencia, es la aceptación o no de los alimentos transgénicos en nuestra vida. Vale la pena dedicar algunos posts a informarnos sobre ellos, para que cada uno de nosotros pueda elaborar su propio juicio de valor al respecto.

Empecemos por definir qué se entiende por un alimento transgénico. Entendemos por tal, a un alimento que se ha obtenido a partir de un organismo modificado por procesos conocidos bajo el nombre de “ingeniería genética”.

Vale decir, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otras especies para producir una característica deseada; incluso es posible cruzar genes de especies animales con vegetales.

En un marco más amplio, se lo ve como resultado de procesos conocidos como biotecnología, término que se consolida recientemente para promover el concepto de que la tecnología debe estar más al servicio de la humanidad, especialmente de sus necesidades básicas.

¿De qué estamos hablando? Según estudios serios y confiables, es un hecho que la población del mundo, alrededor del año 2025, estará rasando la cifra de 10.000 millones de personas…, a las que el planeta “debe poder” alimentar.

Impactante ¿verdad? Este sólo argumento ha sido suficiente para apoyar la tesis de que los transgénicos serán la clave para no llegar a un colapso alimenticio a nivel mundial. En nuestra próxima entrega, abordaremos beneficios y dudas acerca de estos alimentos.

Compártelo

Si bien el consumo de grasas a través de nuestra dieta es de hecho imprescindible pues de ellas obtenemos recursos energéticos para nuestro organismo, es importante saber que no todas las grasas son saludables por igual y que definitivamente tampoco aportan la misma cantidad de energía.
Se ha detectado en encuestas realizadas recientemente, que la población de la mayoría de los países, a pesar de que ha escuchado por allí o tiene una vaga idea sobre este tema, en general apenas etiqueta el asunto en la división “grasas buenas” y grasas malas”, y las personas no saben a ciencia cierta detalles que importan realmente a la hora de elegir alimentos para el consumo.

Está comprobado - a través de estudios recientes - que aproximadamente, del 35% de las calorías totales que provienen de las grasas, las trans proporcionan entre un 2% y un 4% de fuente energética, frente a un 12% de las grasas saturadas, reconocidas también por su efecto negativo sobre la salud cardiovascular. Se sabe y es un hecho, que el consumo continuado de grasas trans se traduce en un aumento del nivel de colesterol malo (LDL) y la disminución del bueno (HDL).

Pero… ¿ Qué son las grasas trans?

Las - a esta altura famosas- grasas trans, aparecen como resultado de añadir hidrógeno a los ácidos grasos insaturados de los aceites vegetales (soja, girasol) en un proceso físico-químico llamado hidrogenación. Se obtiene una grasa semisólida más estable gracias a que contiene más ácidos grasos saturados (los que le otorgan consistencia).

Sus efectos sobre la dieta, como decíamos antes, son peores que los derivados de la grasa saturada y más  aún: son devastadores porque es un enemigo silencioso, que únicamente el día que algo ande mal… presenta síntomas y entonces lamentaremos profundamente no habernos cuidado debidamente. El exceso de grasas trans promueve nada menos que la arteriosclerosis (engrosamiento de las paredes interiores de las arterias, y por tanto estrechamiento del canal arterial, lo que que dificulta el paso de la sangre), por lo que resulta elevadamente peligroso para la salud del corazón y del aparato circulatiorio todo.

Algunos buenos consejos que puedo compartir contigo, son estos: 
 

• Pon atención a la Tabla de Información Nutricional que aparece en la mayoría de los alimentos que compras.
• Generalmente en los productos de buenas marcas, vienen claramente identificados los porcentajes de las distintos componentes - entre ellos las grasas, pero también vitaminas y minerales- que están presentes en el alimento.
• Elige alimentos bajos en la suma total de grasas saturadas y ácidos grasos trans, y bajos en colesterol como parte de una dieta nutricionalmente adecuada.
• Siempre que te sea posible sustituye alternadamente las grasas que son altas en grasas mono y poliinsaturadas como el aceite de oliva, de canola, de soya y de maíz.
• Considera la posbilidad de integrar con mayor frecuencia a tu dieta, pescados y carnes magras, de esa forma mantendrás a raya las calorías y estarás en la certeza de comer más sano.

Vía

Compártelo

Después de las comilonas de Navidad, es necesario poner a raya la dieta y mirar un poco lo que se come. Para ello, irá bien llevar una dieta depurativa que dure 7 días con el fin de eliminar lo acumulado en estas fechas.

Fuera las 7 “P”

Para empezar, debes eliminar las 4 “P” de tu menú: pan, patatas, pastas italianas y pasteles (dulces en general), van a salir de tu vida por una semana.

 Agua

Por el contrario, el agua será tu fiel compañera, ya que sería aconsejable consumir un litro y medio diario de agua. Si optas por refrescos que sean light y alguna infusión, cafés o zumos.

A pasear

Si sueles practicar ejercicio, sigue con ello, pero si tu vida es sedentaria, el paseo va a ser parte de la dieta, dedicándole una hora diaria.

Comida entre horas

Si es posible, elimínala. Si tienes hambre entre horas, intenta ingerir alimentos ligeros como la fruta, yogur, infusiones, zumo o el gazpacho sin pan.

Vía

Compártelo

Basada en la creencia de que al consumir el mismo tipo de alimento durante todo el dia (sin aporte de líquidos), el cuerpo acaba teniendo una sensación de saciedad prematura que elimina el deseo de seguir comiendo, la dieta disociada aporta al día una cantida de calorías que está cercana a las 1150, siempre por el consumo de un mismo alimento durante un mismo día. Su mayor desventaja es que impide prolongar la dieta durante mucho tiempo debido a la fuerza de voluntad que se requiere para mantenerse con el mismo alimento durante un día.

Menú de la dieta disociada

Día 1: lácteos, siempre descremados y saborizados. Omitir los de fresa y cereales.

Día 2: verduras con aceite de oliva y una pizca de sal. Evitar la patata y el boniato.

Día 3: carnes, hasta 500g en el día. Elegir las piezas con menos grasa y cocinarlas sin aceite.

Día 4: frutas. Seleccionar las que tengan menos azúcar, evitando uvas y plátanos o bananas.

Día 5: Se pueden mezclar frutas y verduras con las mismas características especificadas en los días 3 y 4.

Cabe tener en cuenta que no existen límites en las cantidades y que no se pueden alternar los días.

Vía

Compártelo