Guapo y Sano

Un tema sin duda polémico pero de constante vigencia, es la aceptación o no de los alimentos transgénicos en nuestra vida. Vale la pena dedicar algunos posts a informarnos sobre ellos, para que cada uno de nosotros pueda elaborar su propio juicio de valor al respecto.

Empecemos por definir qué se entiende por un alimento transgénico. Entendemos por tal, a un alimento que se ha obtenido a partir de un organismo modificado por procesos conocidos bajo el nombre de “ingeniería genética”.

Vale decir, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otras especies para producir una característica deseada; incluso es posible cruzar genes de especies animales con vegetales.

En un marco más amplio, se lo ve como resultado de procesos conocidos como biotecnología, término que se consolida recientemente para promover el concepto de que la tecnología debe estar más al servicio de la humanidad, especialmente de sus necesidades básicas.

¿De qué estamos hablando? Según estudios serios y confiables, es un hecho que la población del mundo, alrededor del año 2025, estará rasando la cifra de 10.000 millones de personas…, a las que el planeta “debe poder” alimentar.

Impactante ¿verdad? Este sólo argumento ha sido suficiente para apoyar la tesis de que los transgénicos serán la clave para no llegar a un colapso alimenticio a nivel mundial. En nuestra próxima entrega, abordaremos beneficios y dudas acerca de estos alimentos.

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