Alimentos transgénicos ¿Cómo identificarlos?
Comenzamos a compartir desde hace algunos días, una serie de post a propósito de los alimentos transgénicos. Una vez que comprendemos de qué se tratan los procesos que les originan y la necesidad por las que se ha trabajado en su estudio, es importante compartir algunas consideraciones.
Una buena pregunta como punto de partida, puede ser ¿cómo saber en qué momento estamos en presencia de un alimento que contiene transgénicos?
Hay países en que existe legislación en ese sentido, pero en la mayoría de los países del mundo no se exige a los fabricantes de alimentos hacer especificaciones en las etiquetas en ese sentido. Se pueden expender alimentos transgénicos sin informar sobre esta propiedad.
No osbtante es importante subrayar que se han realizado estudios serios y observaciones pertinentes, que indican que el consumo de alimentos derivados de los transgénicos aceptados en Estados Unidos o en Europa no presenta riesgos para la salud.
Algunos ejemplos de estos procesos de mejora son:
- Papas a las que se les ha incorporado un gene de otra planta que aumenta su resistencia a ciertos insectos y gusanos producen un sobrecrecimiento del epitelio intestinal en las ratas alimentadas con ellas. Este sobrecrecimiento sugiere la necesidad de que estos productos sean evaluados cuidadosamente.
- Frejol Soya mejorado con un gene de una nuez brasileña para mejorar la calidad proteica de la soya.